Cassa, HACCP, fidelizzazione, preventivi, Tap to Pay
Ristorazione.
Cucina, sala, bancone, eventi, consegna: un solo strumento che tiene tutto insieme, dal colpo di fuoco del servizio alla fattura del buffet.
Prova di 30 giorni online, senza carta di credito.
Il software
Tre schermate, prese dall’applicazione.
- Cassa Cassa
L’incasso al banco, sigillato NF525, con pagamento carta sull’iPhone.
- Sala Cassa
La pianta di sala reale: tavoli, coperti, conti aperti, pagamento con QR.
- Turni HR e paghe
La settimana della brigata: sala, cucina, accoglienza, ore contate e conformità verificata.
Screenshot reali del software · i dati sono quelli di un’istanza dimostrativa.
La vostra formula
RestoCore
8 moduli tarati su questo mestiere, attivi dal primo giorno.
- Cassa POS e HACCP
- Pianificazione, HR e paghe
- Stock e commercio omnicanale
- Appuntamenti e prenotazioni
- CRM e vendite
- Preventivi e fatturazione Factur-X
- Contabilità e FEC
- Controllo e avvisi
Sul vostro hardware
- iPad La cassa al banco, la comanda in sala.
- iPhone Incasso al tavolo senza POS, invio in cucina.
Quello che fa male
Prima, dopo.
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OggiInserisco la stessa cosa tre volte: nella cassa, poi nei turni, poi nella cartella del commercialista.
Con PrivateCoreUn solo database, sulla tua macchina. Lo scontrino pagato alimenta la contabilità, le ore timbrate alimentano la busta paga, il magazzino si scarica seguendo la ricetta. Niente da ribattere da uno strumento all’altro.
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OggiL’ispettore è sulla porta e io cerco il foglio delle temperature appoggiato sopra il frigo.
Con PrivateCoreLe letture si inseriscono sull’iPad o arrivano da una sonda collegata via API, con data e ora, conservate cinque anni. L’export per il controllo si fa in due clic, con le curve, i piani di pulizia e le firme.
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OggiL’antipasto esce insieme al secondo e il tavolo aspetta venti minuti nel mezzo.
Con PrivateCoreSi ordina per portata. La sala manda gli antipasti, poi i secondi quando il tavolo è pronto: una comanda per portata in cucina, invece di una comanda per piatto.
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OggiLa sera che salta la connessione, la cassa è morta e incassiamo su un blocchetto.
Con PrivateCoreCon il Mac mini, il server è nel ristorante, non in un data center. Stacca la fibra: sala, cucina e pagamento continuano a funzionare. A mancare è il collegamento verso l’esterno, non il software.
4 altri dolori che curiamo
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OggiNon ho idea di quanto mi costi davvero un piatto.
Con PrivateCoreIl food cost è calcolato per ricetta sui prezzi d’acquisto reali: costo degli ingredienti, margine, prezzo suggerito. Il giorno in cui il burro rincara, i piatti coinvolti risalgono da soli in cima alla lista.
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OggiSul posto, da asporto, alcolici: il mio commercialista rattoppa l’IVA ogni trimestre.
Con PrivateCoreOgni prodotto porta la sua aliquota, e la modalità di vendita da sola non la fissa mai: 10% sul posto come da asporto, 5,5% solo sui prodotti che si conservano e partono confezionati (lattina chiusa, pane, prodotti da forno, yogurt), 20% sugli alcolici. La ripartizione per aliquota compare sulla fattura e arriva corretta nel giornale contabile.
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OggiCostruisco i turni la domenica sera, e la prima assenza li fa saltare.
Con PrivateCoreI turni conoscono i contratti, i riposi e le ferie approvate. Propongono una sostituzione tra chi è disponibile e non accumula straordinari, e la modifica raggiunge i dipendenti senza che tu debba telefonare in sala.
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OggiFattura elettronica 2026? Ci penso quando diventa obbligatoria.
Con PrivateCoreLe fatture escono già in Factur-X, con i dati strutturati agganciati al PDF. Il giorno in cui scatta l’obbligo non devi installare nulla né cambiare software di corsa.
Nel dettaglio
Tutto quello che è integrato.
- Stripe Tap to Pay
- Lightspeed
- Tiller
- Zelty
- Deliveroo
- UberEats
- Just Eat
- Qonto
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Cassa pronta per la certificazione NF525 + Tap to Pay
- Cassa pronta per la certificazione NF525 (scontrino Z, totale giornaliero)
- Stripe Tap to Pay su iPhone: ogni cameriere incassa in sala
- Modalità dehors senza rete, con riallineamento automatico al ritorno del Wi-Fi
+ 3 altri
- Mance ripartite, condivise e dichiarate
- IVA ristorazione applicata automaticamente: 10% sul posto come da asporto, 5,5% sui prodotti che si conservano, 20% sugli alcolici
- Conti divisi su più mezzi di pagamento (carta, contanti, buoni pasto, nota di credito)
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Sala: palmare, runner, mappa dei tavoli
- Mappa dei tavoli visuale con trascinamento, conti uniti e divisi
- Palmare su iPhone o iPad: la comanda va dal tavolo alla cucina
- Modalità runner: chi porta vede quali piatti sono pronti e per quale tavolo
+ 3 altri
- Comanda tracciata dall’inizio alla fine: ordinata, in preparazione, pronta, servita
- Multicanale (coperto, tavolo, bancone, consegna), cambio tavolo senza reinserire nulla
- Note di servizio per tavolo (allergia, occasione, cliente abituale)
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Menù digitale: tablet, QR al tavolo, multilingua
- Menù digitale su tablet al tavolo o sul telefono del cliente
- QR per tavolo: ordinabile o in sola consultazione, decidi tu
- Scegli tavolo per tavolo se i clienti ordinano da soli o chiamano la sala
+ 3 altri
- Menù multilingua: i piatti appaiono nella lingua del telefono del cliente
- Foto, allergeni, piatti esauriti nascosti con un clic dalla cassa
- Menù strutturato, leggibile dall’assistente IA del cliente (machine-readable)
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Schermi bar e cucina, tracciamento comande
- Schermo cucina su iPad con cronometro per postazione (caldo / freddo / dessert)
- Schermo bar separato: le bevande vanno al bancone, i piatti in cucina
- Coda comande in tempo reale: aperta, in corso, pronta, richiamo sala
+ 3 altri
- Allerta quando il tempo di preparazione supera la soglia della postazione
- Raggruppamento per tavolo, perché i piatti escano insieme
- Storico dei tempi di servizio per postazione e per servizio
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HACCP, tracciabilità e impianti
- Letture di temperatura sull’iPad o da una sonda collegata via API, con data e ora, conservate 5 anni
- Allerta SMS e push se una soglia viene superata per più di 10 min
- Piano di pulizia con promemoria per postazione
+ 3 altri
- Tracciabilità degli ingredienti (bolle di consegna, date di consumo, allergeni)
- Esportazione per il controllo in due clic: curve, firme, piani
- Impianti: clima, luci e tapparelle comandati dallo stesso strumento, tramite il vostro Home Assistant
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Redditività, fedeltà, consegna
- Food cost per ricetta: costo ingredienti, margine e prezzo suggerito per piatto
- Happy hour: tariffa a fascia oraria applicata automaticamente in cassa
- Previsione coperti per servizio (storico, giorno della settimana, stagione) per personale e acquisti
+ 3 altri
- Fedeltà NFC: tessera o telefono, punti per euro, una bibita offerta
- Click & Collect senza commissione e collegamento a Deliveroo / UberEats / Just Eat (Deliverect)
- Preventivi catering online, firma dal telefono, conversione in fattura
Il conto
Quello che sostituisce, e quanto costa.
Su un ristorante di 12 dipendenti. I 7 abbonamenti qui sotto, riuniti in un solo strumento.
Quello che la formula copre
- Pianificazione della squadra Skello oCombo · Snapshift · Planday · Factorial
- Cassa NF525 Lightspeed oL'Addition · Popina · Tiller · SumUp
- Contabilità e FEC Pennylane oTiime · Indy · Sage · Cegid
- Gestione ristorante Zelty oInnovorder · Trivec · Cashpad
- Prenotazioni TheFork Manager oZenchef · Guestonline · SevenRooms · OpenTable
- CRM clienti HubSpot Pro oSalesforce · Zoho CRM · Pipedrive · Sellsy
- HACCP e tracciabilità e-Pack Hygiène oOctopus HACCP · Traqfood · Vericook
E quello che la pila abituale non copre: Connettori nativi · Factur-X e Chorus Pro
Prezzi pubblici rilevati ad agosto e settembre 2026, offerte «a partire da», opzioni escluse. Le tariffe degli editori citati cambiano: verificale sui loro siti.
Lo scarto
Quello che centralizziamo, e loro no.
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Quanti abbonamenti
La pila abitualeUna cassa, uno strumento per i turni, un food cost, una piattaforma fedeltà, un portale contabile: cinque contratti, cinque password, cinque interlocutori quando qualcosa non passa.
PrivateCoreUn contratto e una schermata. I moduli del mestiere si configurano insieme, e ciò che esce dalla cassa arriva in paghe e contabilità senza che tu debba comprare un connettore.
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Dove stanno i tuoi dati
La pila abitualeSui server del fornitore. I tuoi scontrini, i tuoi clienti e i tuoi margini stanno da un terzo, in un paese che non scegli tu.
PrivateCoreSu una macchina a casa tua. Il database è tuo, il backup lo fai tu, e nessun altro lo legge.
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Quando salta la connessione
La pila abitualeL’applicazione vive nel browser: niente rete, niente cassa. Incassi su carta e ribatti dopo.
PrivateCoreCon il Mac mini, il servizio continua in locale, cucina e sala comprese. Quel che deve uscire riparte da solo appena la rete torna.
3 altre differenze
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Quanto ti costa una buona stagione
La pila abitualeUna percentuale sul fatturato, un canone per terminale, un supplemento per utente: più lavori, più alta è la fattura.
PrivateCoreUn abbonamento che non guarda il tuo fatturato. Sull’incasso tieni la tua banca, oppure passi alla nostra se il tasso è migliore: libero e reversibile.
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Ciò che una cassa non copre
La pila abitualePaghe, dichiarazioni, contratti, contabilità e fattura elettronica stanno fuori: altro software, altri export, tutto da ribattere.
PrivateCoreBuste paga e dichiarazioni, registri del personale, giornale contabile e Factur-X vivono nello stesso strumento della cassa, alimentati dalle stesse ore e dagli stessi scontrini.
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Intelligenza artificiale
La pila abitualeI tuoi incassi e i tuoi clienti partono verso un fornitore di IA per produrre una previsione o un testo pubblicitario.
PrivateCoreIl modello gira sulla tua macchina. Previsione dei coperti, aiuto sul menù, risposte alle recensioni: niente di ciò che serve esce da casa tua.
Domande frequenti
Quello che ci chiedono.
Quanti coperti al giorno regge PrivateCore?
Nessun limite imposto dal software: il numero di coperti non entra nel prezzo. Un Mac mini di base regge un ristorante di quartiere; per un locale ad altissimo volume o più sedi consigliamo un Mac Studio all’installazione.
Compatibile con la mia sonda frigo attuale?
Le letture si inseriscono sull’iPad in due gesti, e una sonda collegata può inviarle direttamente via API. Nessuna marca imposta: guardiamo la tua durante l’installazione.
La mia stampante scontrini NF525 funziona?
Qualsiasi stampante ESC/POS in rete o USB, lo standard delle Epson TM e delle Star TSP: si testa durante l’installazione.
Lo schermo cucina gira su iPad?
Sì, iPad mini o iPad Pro fissato a parete. Visualizzazione per postazione (caldo / freddo / dessert) con cronometro, allerta quando la cottura supera il tempo, raggruppamento per tavolo. Uno schermo bar separato riceve le bevande.
I clienti ordinano da soli con il QR?
Decidi tu, tavolo per tavolo: o il QR apre il menù in sola consultazione e la sala prende la comanda, oppure il cliente ordina direttamente e la comanda parte subito in cucina. Le due modalità convivono nella stessa sala.
Il menù è tradotto per i clienti stranieri?
Sì. Il menù digitale è multilingua: appare nella lingua del telefono del cliente, foto, descrizioni e allergeni compresi. Tu lo scrivi nella tua lingua, le traduzioni si generano da sole e restano modificabili.
E l’IVA della ristorazione (5,5 / 10 / 20)?
Ogni prodotto ha la sua chiave fiscale. Sul posto tutto è al 10%, gli alcolici al 20%. Da asporto resta il 10% per ciò che si mangia subito, e scende al 5,5% solo per ciò che si conserva: lattina o bottiglia chiusa, pane, prodotti da forno, yogurt, frutta, piatto confezionato. La modalità di vendita da sola non fissa mai l’aliquota. Ripartizione corretta nel giornale contabile.
Migrazione da Tiller / Zelty / Lightspeed?
Importazioni native: catalogo, mappa dei tavoli, storico incassi, fedeltà. Tutto passa da una finestra di 30 giorni in doppia battitura: la vecchia cassa e PrivateCore registrano in parallelo finché non ti senti sicuro.